Call: (+84) 094 52 52 552 - 0985 001 789

ĐẶC SẢN MIỀN TRUNG - TRÉ HUẾ

Rate this item
(0 votes)

Đặc sản miền Trung Tré Huế không phải món ăn cao sang, ngược lại, rất bình dân nhưng không kém phần tuyệt vời.

Tré Huế ngon nổi tiếng bởi sự kết hợp tinh tế của gia vị với các loại nguyên liệu đặc trưng như riềng, tỏi, thính, lá ổi, mè với độ giòn của thịt thủ lợn. Tré Huế được những bàn tay khéo léo, thuần thục, thái, ướp và gói theo công thức riêng với cách làm truyền thống.

Nguyên liệu và cách làm tré Huế:

Nguyên liệu:

  • 500gr thịt đầu heo
  • 200gr thịt ba rọi
  • 2 muỗng riềng
  • Tiêu, muối, gừng củ, nước mắm, bột ngọt
  • Vật liệu gói: một mớ lá ổi, dây rạ hay dây lá chuối.

Cách làm:

Thịt đầu heo rửa sạch đem luộc chín, thái thật mỏng, xắt nhỏ. Thịt ba rọi rửa sạch, luộc và thái mỏng như thịt đầu heo. Trộn 2 loại thịt và gia vị nói trên sao cho vừa ăn.

Cắt giấy nilon vuông bằng bàn tay, bỏ thịt vào nilon vắt chặt lại, mở ra gói vào lá ổi và gói vuông lại như cục nem lớn. Lấy lá chuối cuốn lại một lớp theo chiều dài của lá, rồi lấy lá chuối lớn gói lại vuông vức.

Cắt dây rạ dài chừng 2-3 tấc, buộc chung quanh bó tré và cột chúm hai đầu các cọng rạ lại bằng lạt hay bằng dây thun. Để tré trong vài ngày là có thể ăn được.

tre-Hue-2

Để tăng hương vị, tré nên dùng kèm với tỏi tươi hoặc tỏi chua.

Ăn tré Huế hoàn toàn không sợ bị đau bụng như nem chua vì các nguyên liệu đều đã được làm chín chứ không phải để lên men. Hàng tré ngon nhất Huế ngụ tại phố nem tré đường Đào Duy Từ, trước cửa Đông Ba. Đây là nơi nghề làm nem tré được truyền thừa đã ba thế hệ.

Sưu tầm & tổng hợp